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在食品安全日益受到重視的今天，如何快速、準確地評估食品的新鮮度與腐敗程度，成為了保障消費者健康的關(guān)鍵。揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）作為動物性食品腐敗的重要指標，其含量的精確測定顯得尤為重要。今天，我們?yōu)榇蠹以敿毥榻B如何利用阿爾瓦全自動揮發(fā)性鹽基氮定氮儀一體機，高效完成食品中揮發(fā)性鹽基氮的檢測工作，為食品安全保駕護航。一、實驗背景與目的動物性食品在儲存和加工過程中，由于酶和細菌的作用，蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生氨及胺類等堿性含氮物質(zhì)，這些物質(zhì)具有揮發(fā)性，統(tǒng)稱為揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）。T...

全自動消解儀是一種廣泛應(yīng)用于化學分析、環(huán)境監(jiān)測和食品安全等領(lǐng)域的實驗室設(shè)備。它能夠高效、安全地將樣品進行消解，特別是對于那些難以溶解的樣品，如植物組織、土壤、食品等，具有重要的實際意義。本文將介紹其工作原理及操作流程。一、工作原理全自動消解儀的工作原理主要基于高溫、高壓條件下的化學反應(yīng)過程。在消解過程中，樣品與消解劑(通常是強酸如硝酸、鹽酸等)在密閉的反應(yīng)容器中進行反應(yīng)。具體來說，其工作原理可以分為以下幾個步驟：1、樣品準備：在使用之前，首先需要對待測樣品進行預(yù)處理，包括稱取...

食品檢測實驗室每日需面對谷物、乳制品、肉類等復(fù)雜基質(zhì)樣品，前處理環(huán)節(jié)的效率與準確性直接影響重金屬、添加劑、營養(yǎng)成分等指標的檢測結(jié)果。傳統(tǒng)消化爐因溫控波動大、通量不足、交叉污染風險高等問題，常導(dǎo)致實驗數(shù)據(jù)偏差超5%，甚至引發(fā)樣品爆沸等安全隱患。阿爾瓦消解儀憑借紅外加熱鋁模塊技術(shù)、智能程序控溫及防污染設(shè)計，成為食品行業(yè)實驗室升級前處理設(shè)備的優(yōu)選方案。一、食品實驗室前處理的核心挑戰(zhàn)1.樣品復(fù)雜性高脂樣品（如奶油、堅果）易在120℃-180℃階段突沸，高糖樣品（如蜂蜜、果脯）在200...

在飼料配方設(shè)計過程中，纖維指標的選擇直接影響動物營養(yǎng)攝入的精準度。當前行業(yè)普遍存在三大認知誤區(qū)：指標名稱相似導(dǎo)致的混淆、不同檢測方法產(chǎn)生的數(shù)據(jù)差異、以及應(yīng)用場景選擇困難。這些認知偏差可能造成反芻動物日糧能量計算誤差超過15%，非反芻動物消化率評估偏差達20%。纖維指標的底層邏輯差異粗纖維檢測采用國標消煮法，通過酸堿處理后灰化測定不可消化部分，但該方法會損失30%-50%的半纖維素成分。NDF（中性洗滌纖維）檢測體系將纖維細分為三個層級：NDF包含半纖維素、纖維素和木質(zhì)素，AD...

在食品安全領(lǐng)域，高蛋白食品如肉類、魚類、蝦蟹類及貝類的新鮮度直接關(guān)系到消費者的健康與安全。揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）作為評估這些食品腐敗程度的關(guān)鍵理化指標，其含量高低直接反映了食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。隨著近期多起因揮發(fā)性鹽基氮超標引發(fā)的食品安全事件曝光，如何高效、準確地檢測揮發(fā)性鹽基氮含量，成為保障食品質(zhì)量的重要一環(huán)。揮發(fā)性鹽基氮：食品新鮮度的“晴雨表”揮發(fā)性鹽基氮是高蛋白食品在酶與細菌作用下，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨、三甲胺、二甲胺等堿性含氮揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。其含量越高，表明食品...